Os Beijinhos de Medronho são bolinhos de pura manteiga embebidos em calda de medronho, criados pela Solange (pasteleira francesa) e pelo Sven (especialista em Slow Food), que vivem em São Luís, na costa alentejana.

A história por detrás

A Solange e o Sven mudaram-se para Portugal em 2023 e, depois de se instalarem em São Luís, descobriram o medronho, a aguardente tradicional feita a partir do fruto do medronheiro. No final de uma memorável noite de degustação, nasceu a ideia: criar uma versão portuguesa do famoso doce francês “Baba au Rhum”, com 300 anos de história.

Foram precisos nove meses de investigação e desenvolvimento para chegar a uma massa de brioche que se mantém macia mas firme, mesmo após seis meses embebida em frasco, e para encontrar o medronho que melhor representa a alma do ainda selvagem Sudoeste português. A escolha recaiu sobre um blend de três medronhos premiados: dois de pequenos produtores da região e um de Monchique, o centro histórico do medronho.

Da cozinha para a mesa

Em junho de 2026, os Beijinhos de Medronho aderiram à Cooperativa Integral da Terra, em Colos, cujo ambiente profissional os ajuda a responder a uma procura cada vez maior. Os frascos estão à venda em lojas gourmet e cafetarias selecionadas em Lisboa, no Algarve e noutros locais do Sul de Portugal, e em breve também no Norte. Alguns restaurantes usam-nos ainda como base para sobremesas únicas.

Para a Solange e o Sven é essencial usar apenas ingredientes portugueses, sempre que possível de pequenos produtores da região e o mais biológicos possível. Neste momento preparam já a próxima ideia: os Beijinhos de Ginja.

O que os torna especiais

• Bolinhos de pura manteiga, em massa de brioche
• Calda com um blend de três medronhos premiados
• Ingredientes portugueses, de pequenos produtores sempre que possível
• Inspirados no Baba au Rhum, com 300 anos de história
• À venda em lojas e cafetarias selecionadas no Sul de Portugal

300 anos de história… e ainda não acabou.